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冷链物流配送过程中该注意什么?

来源:重庆协通国际物流 | 发布时间:2020/10/16 11:38:55

   食品能以冷冻方式保存数个月,长时间的冷冻则须保持在至少摄氏零下18度的低温,那么,在生鲜配送过程中冷藏车装货准备步骤有几步呢?下面就跟随重庆商贸配送来看一下冷藏车装货需要考虑哪些问题。
  装货准备是决定货物运输成功与否的重要步骤。制定、实施装货计划时,应考虑下列因素:
  (1)冷藏车足够的制冷设备
  货车的冷藏系统可以正常运行,并且能够维持装载货物所需要的适宜温度。制冷机组与车厢匹配。太大,导致浪费;太小,导致温度降不下来,或降温速度慢。
  (2)冷藏车清洁与消毒
  对于货车应进行清洁与消毒。清洁的环境可以防止食品被细菌、化学品或异味所污染。装货前应扫去地板上的碎片、碎屑等杂物,然后用水冲洗或彻底打扫。地板上的排水孔及地槽应保持清洁,以防被碎屑阻塞。要求实施特定的清扫程序,以防止肉类产品由于直接或间接接触货车表面而受到污染。

       另外,如果先前曾装载过化学废料或城市垃圾,则可能需要根据相关法律对于货车进行清洁。一些油性较强的食品如奶油、人造黄油、肉类等很容易被强烈的气味所污染。除此之外,新鲜水果(如苹果、香蕉等)也很容易吸收气味。因此,在装载上述食品之前,如先前曾运输过鱼类、甘蓝或其它气味较强的产品,则需要进行彻底的清洁与通风。将数罐新开启的咖啡粉放置在车厢内8小时以上将有助于消除异味。也可以将咖啡粉撒在车箱内地板上,然后在装货前清扫干净。对于卡车运输者来说,如果预计不久后将运输新鲜肉类或其它容易吸收气味的食品,则应尽量避免运输可能会留下强烈气味的产品。
  (3)冷藏车车辆维护
  经常对冷藏货车进行适当的维护,可以提高其保持运输温度的能力,减少由于运输条件差而导致的投诉及损失。从长远来看,维修、维护的成本并不高。粗糙不平、布满毛刺的内壁以及外露的螺丝钉有可能会刮坏包装箱,从而使商品受损。而内壁上的受损之处,则可能是食品残渣、细菌或昆虫的藏身之处。另外,叉车撞击等原因会导致内壁受损、接缝开裂以及隔热层受损,从而会影响运输车的冷藏效果。
  应经常检查门封及下水口盖,并根据情况修理或更换。下水口处很容易被碎屑堵塞。另外,清洗人员在进行清洗作业时也有可能将下水盖移除。除了门封之后,对于其它的密封条也应该经常维护。密封条、下水口盖受损或丢失后产生的空隙内经常会有污物或气体累积。这些都会导致冷藏商品受到污染。通风管道应设置完好、无漏洞。这些管道可以使空气均匀分布,从而确保均匀的冷藏效果。如通风管道受损或缺失,则会导致顶部冷藏单元空气回流不足,从而产生上层货物冻结而下层货物中却有热点的现象。

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