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中国冷链物流产业体系存在多种缺陷

信息来源:重庆同城物流 | 发布时间:2019年06月11日


    在中国,我国食品冷链存在的问题是冷库结构不合理,布局分散,利用率不高。 冷库和冷链设备不足,旧设备陈旧,设备成本高,开发和分配不均匀,不能提供易腐食品循环的低温保护。 国内冷链物流技术有待提高。 目前,有效的温控设施有限,制冷物流供应公司的管理和操作人员严重缺乏,迫切需要制冷和温控操作的全过程。

    在中国,由于保鲜技术的落后,以及易腐产品的低温储存和冷藏运输,冷链物流的整个过程尚未完成。 80%-90%的水果,蔬菜,家禽和水产品用普通卡车运输。 结果,每年有100万吨水果被腐烂或折旧,每年捕获的鱼约为40万吨。 据估计,中国易腐食品的损失和浪费高达每年1亿元。

    据了解,中国约有20%-25%的水果和30%的蔬菜在运输和储存过程中腐烂和损坏,每年总量达数亿吨,价值约750亿元 。 中国目前的冷库容量超过800万立方米。 许多冷藏库仅限于冷冻储存肉类和鱼类。 当生产季节低且原料资源不足时,冷藏通常处于闲置能源状态。

    由于各种食品的温度要求不同,自助冷藏不能满足各种食品的温度要求。 目前,冷库建设成本投入非常大,现在建设中型冷库的成本已超过2000万。 由于现阶段大多数企业规模小,水平低,进口设备不适合国情,利用率不高,导致产品质量不稳定,产品成本较高。

    相比之下,国外冷链物流的发展相对成熟,欧美许多发达国家已经形成了完整的食品冷链系统。 在运输过程中,所有冷藏车或冰箱都配备了先进的管理信息技术,以建立生鲜,加工,储存,运输和销售的冷冻和冷链。 冷冻,冷藏运输速度和运输质量的完整性得到了很大改善。