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浅谈大闸蟹运输应注意的几个事项!

信息来源:www.xtgj56.com | 发布时间:2020年10月23日

  每到螃蟹上市的季节,都会出现一些因冷链物流配送给商家造成损失。下面这些注意事项您知道吗?
  A、大闸蟹运输应注意的几个事项:
  1、由于大闸蟹是靠鳃来呼吸水中的氧气,所以运输大闸蟹必须保持其身体湿润。起运前用清洁河水泼洒装运工具,使网袋内河蟹处于潮湿环境。装运时应注意轻放,禁止抛掷与挤压。泡沫箱,四周要戮几个洞,使河蟹有充足的氧气呼吸,一般在气温20℃左右时,大闸蟹能维持一周不死或很少死亡。
  2、暂养的大闸蟹待其鳃部排清,肠道排空后,就可装运。先用聚乙烯网袋按规格大小,雌雄分开,装入大闸蟹,蟹腹部朝下整齐排列,放好打上标签后将袋口扎紧,防止大闸蟹在袋内爬动,然后装入泡沫箱,气温高时要在泡沫箱中放入冰块,降温,增湿。包装材料应卫生,洁净。
  3、无论是长途还是短途运输,大闸蟹运输到目的地后,要立即打开包装透气。如确实无法及时处理,应将大闸蟹散放于水泥池或大桶内,淋水保持蟹体潮湿,切忌将大闸蟹集中静养于有水容器中,防止因密度过高,水中缺氧导致大闸蟹窒息死亡。

冷链物流配送


  B.闸蟹家庭保鲜的几个办法:
  方法一:冰箱保存
  冰箱保存大闸蟹。大家都知道大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短。即:所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存起来比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹捆绑好——以减少大闸蟹体力消耗,然后放入冰箱的冷藏室(切记是冷藏室,而非冷冻室),盖上湿毛巾保存即可(湿毛巾每天换一次)。
  每天食用前,先挑选活力不足的先吃,活力旺的大闸蟹可继续保存。
  区分活力强弱的方法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就证明是活力弱的,应先吃;反之,则是活力强的,可以继续保存。
  方法二:塑料桶保存
  塑料桶保存大闸蟹:选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶,要求塑料桶内壁光滑,螃蟹不易逃跑。把大闸蟹放入其中——注意:不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高——主要是保湿,决不能把大闸蟹全部埋住。如果水太深,会导致大闸蟹缺氧窒息而死。塑料桶无需加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用此种方法保存大闸蟹,气温不高的时候,大闸蟹保存基本达5天左右。
  方法三:浴缸(暂养池)保存
  浴缸里保存大闸蟹:如果所购大闸蟹超过三至五天的食用量,就不能用上面的方法保存了。好的方法是,将自己的浴缸腾出来,作为暂养池,让大闸蟹先享受一下。因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃脱。把大闸蟹解开,轻轻放入浴缸中,注水至刚好埋住大闸蟹(大闸蟹八足立起,就可以在水面呼吸)。根据储存时间和数量投喂少量的小鱼、小虾或螺丝。用这种方法保存大闸蟹,一般可超过七天或更长时间。品质好的大闸蟹储存存活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的及时食用。
  C、辨别死蟹的方法
  由于大闸蟹是全程冷链配送,螃蟹进入冬眠状态,死蟹几率极小。客户接收快递后,及时与配送人员当面开箱验货,并签字确认。
  1、首先看大闸蟹的眼睛。眼睛突出且有弹性,用手轻触有反应的即为活蟹。
  2、轻碰大闸蟹的蟹爪。把细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲。如果自然弯曲,即为活蟹。
  3、取半盆水,把捆绑好的大闸蟹放入水中,看大闸蟹的嘴巴是否吐泡。吐泡的即为活蟹。
  4、将大闸蟹绳子解开,用水冲2分钟,看大闸蟹是否能从冬眠的状态中苏醒过来。如果有反应,即为活蟹。
  5、将大闸蟹绳子解开,看是否能动,能动即为活蟹。如果大闸蟹的气息微弱,如有水池增氧条件,增氧半小时后,大闸蟹会生猛无比。